RECETA DE SOLOMILLO CON QUESO AZUL

Receta publicada el: 22 Marzo, 2018

Receta de solomillo con queso azul, historia:

Lo más importante para esta receta es utilizar una buena materia prima. Una buena pieza de solomillo de cerdo hará que el resultado final sea redondo porque lo fundamental es que la carne esté bien tierna. 

Si no os gusta el cerdo o queréis incluso una opción más económica, podéis hacer esta misma receta con cualquier otra pieza de carne. Se trata de una receta muy fácil y rápida de preparar, y esta salsa casa a la perfección con casi cualquier tipo de carne. 

El queso azul le dará un toque delicioso. Este queso nació, al parecer, cuando un campesino dejó el requesón de cabra olvidado durante una semana y al volver donde lo tenía descubrió que se había vuelto de color azul. Se atrevió a probarlo y su sabor le maravilló. No nos extraña. 

Hoy en día existe un inmenso número de quesos azules diferentes con denominaciones de origen protegidas. 

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo

  • 400 ml. de nata para cocinar

  • 150 ml. de queso azul

  • Aceite de oliva

  • Sal



Receta de solomillo con queso azul, preparación:

  • Paso 1

    Limpiamos el solomillo y lo cortamos en trozos. Me gusta cortarlos un poco gruesos para que resulte más jugoso. Una vez cortado lo marcamos en una sartén con aceite de oliva y sal. 

  • Paso 2

    Calentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y, cuando esté en su punto, metemos el solomillo durante 10 minutos.

  • Paso 3

    Mientras se hace el solomillo en el horno ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, la nata y el queso azul. Vamos reduciendo e integrando el queso azul hasta que la crema vaya quedando algo más densa. 

  • Paso 4

    Cuando ambas cosas estén listas y sin dejar que se enfríen, es el momento de montar en el plato el solomillo con la crema de queso azul. Unas patatas serán el acompañamiento perfecto. 


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