Huevos escoceses a la española, historia:

Los huevos escoceses son una receta muy típica en todo el Reino Unido. Consiste en un huevo duro sin cáscara y cubierto de una mezcla de salchicas muy picadas que se cubren de pan rallado y se frien en abundande aceite. 

Se suelen servir fríos, acompañados generalmente por algún condimento con una ensalada o el típico relish, una especie de encurtido de verduras o frutas cortadas y cocinadas que suele servir de acompañamiento para las barbacoas. 

A pesar de su nombre escocés, este plato se inventó en una tienda de Londres, Fortnum&Mason en el año 1738. 

En esta ocasión, haremos una variante más española de esta receta tradicional inglesa ya que sustituiremos el picado de salchicas por carne picada para albóndigas, es decir, con pan, huevo y perejil. 

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• Carne picada preparada para albónigas

• 12 huevos de codorniz cocidos

• Huevo

• Harina

• Pan rallado

• Aceite 

Huevos escoceses a la española, preparación:

• Paso 1

  Comenzaremos preparando la carne para albóndigas con miga de pan, huevo y perejil. 

• Paso 2

  Cocemos y pelamos los huevitos de codorniz. 

• Paso 3

  Comenzamos la preparación envolviendo cada huevito en una bola de carne picada. Después pasaremos la pelotita por harina, huevo y pan rallado. 

• Paso 4

  Freimos los huevos escoceses en abundante aceite caliente. 

• Paso 5

  Cocinamos a fuego medio-bajo para que se hagan bien por dentro y, cuando estén en su punto, sacamos a un plato. Esperaremos a que se templen un poco para servir. 

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