ALBÓNDIGAS CON TOMATE

Albóndigas con tomate, historia:


Cómo hacer albóndigas en salsa

Vamos a preparar unas jugosas albóndigas en salsa de tomate, un plato muy tradicional y económico. Yo voy a elaborar albóndigas con carne mixta, tanto de pollo como de cerdo, aunque hay quien las prefiere de pollo, ternera o incluso de pescado. Acompañaremos las albóndigas con salsa con unas patatas fritas para que nos sirva de plato único.

La verdad es que las albóndigas caseras son un plato que cunde mucho y que con una buena cantidad de carne picada puedes alimentar a toda la familia, además de ser un plato que gusta a casi todo el mundo. Debemos mucho a nuestras abuelas, quienes nos han enseñado la receta de las auténticas albóndigas.

 

Vídeo paso a paso:


Ingredientes


  • 1 kg de carne picada mezcla de cerdo y ternera al 50%

  • 1 pimiento verde

  • 1 cebolla

  • 2 huevos

  • 2 dientes de ajo

  • Aceite de oliva

  • 500 g de salsa de tomate frito

  • 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero

  • Patatas

  • Sal



Albóndigas con tomate, preparación:


  • Paso 1

    Primero comenzaremos a sofreír la cebolla, el pimiento y los ajos en trocitos en una sartén cubriendo el fondo de aceite. Empezaremos por los ajos y la cebolla y luego con el pimiento.

  • Paso 2

    Por otro lado, en un bol pondremos la carne picada, sal, huevos y las verduras que hemos sofreído escurridas y mezclaremos. Taparemos el bol con papel film y dejaremos en la nevera durante 1 hora.

  • Paso 3

    Pasada la hora vamos haciendo las bolas con la mezcla, dándole forma con las manos y pasándolas por harina. Luego las freiremos en una sartén con dos dedos de aceite y a fuego medio.

  • Paso 4

    En una cazuela u olla, agregaremos la salsa de tomate con un poco de agua, pimentón picante y la pulpa del pimiento. Iremos agregando las albóndigas fritas en la salsa de tomate. Verteremos más agua para que la salsa cubra un poco las albóndigas y dejaremos cocinando durante 30 minutos.

  • Paso 5

    Mientras se cocinan las albóndigas freiremos nuestras patatas fritas, que dejaremos escurriendo en un plato con papel de cocina. Y ya sólo quedaría juntar en una fuente las albóndigas y servir este espectacular plato típico español. ¡Qué lo disfrutéis mucho!