DORADA DE DIETA

Receta publicada el: 24 Septiembre, 2017

Dorada de dieta, historia:

La dorada es un pescado blanco tan nutritivo y ligero que se recomienda en todo tipo de dietas, tanto de adelgazamiento como para aquellas personas que simplemente quieren alimentarse de forma equilibrada. 

Entre la gran variedad de pescados blancos que existen, la dorada destaca por su escasísimo contenido calórico y su alto contenido en nutrientes, que lo hacen también muy recomendable en las dietas de los más pequeños de la casa. 

Su nombre original es 'Sparus aurata' aunque se le conoce como dorada por la franja de ese color que se encuentra entre sus dos ojos. Es una especie propia de las zonas de costa y puede encontrarse incluso en estuarios. 

Es una especie común desde las Islas Británicas a Cabo Verde y en todo el Mar Mediterráneo y es uno de los pescados más comunes de la gastronomía española. 

 

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

  • 1 dorada

  • Pimiento rojo

  • Berenjena

  • Espárragos trigueros

  • Cebolla

  • Aceite de oliva

  • Sal



Dorada de dieta, preparación:

  • Paso 1

    Cortamos todas las verduras en tiritas. Cogemos una bandeja (en la que quepa la dorada entera) y cubrimos el fondo con aceite de oliva. Colocamos las verduras y las regamos con aceite de oliva y sal. 

  • Paso 2

    Calentamos el horno a 180 grados y, cuando esté bien caliente, metemos las verduras a hornear durante unos 35 minutos. 

  • Paso 3

    Previamente habremos pedido al pescatero que nos abra la dorada por la mitad. La abrimos, sazonamos el interior y volvemos a cerrar. La colocamos sobre las verduras y regamos con aceite y sal. Pondremos también un poquito de agua en el fondo de la bandeja para que no se peguen las verduras. 

  • Paso 4

    Volvemos a meter la bandeja al horno, esta vez con la dorada, y cocinamos durante 20 minutos más. 

  • Paso 5

    Transcurrido ese tiempo, ya tenemos nuestro pescado con verdura sano, equilibrado y delicioso, listo para servir. 


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