Receta de pollo al chilindrón, historia:

Ahí va una receta tradicional de la gastronomía riojana. En realidad, en La Rioja el guiso más conocido es el cordero al chilindrón pero esta vez, hemos sustituido el cordero con pollo, porque la receta se adapta a la perfección a este tipo de carne y también porque así el guiso resulta mucho más económico. 

El pollo al chilindrón es un plato delicioso y además de esos platos que resultan de gran utilidad porque se puede hacer una buena cantidad e ir tirando de él durante varios días. 

Resulta además una receta ideal para las personas que comen en el trabajo, fuera de casa, ya que el resultado al calentarlo sigue siendo igual de delicioso. 

Puede parecer además que este tipo de guisos son complicados de cocinar pero verás cómo te sorprende y te resulta facilísimo sólo con seguir el paso a paso que verás a continuación. 

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 1 pollo

• Pimiento rojo

• 1 cabeza de ajos

• 1 cebolla

• 5 tomates

• 1 vaso de vino blanco

• Aceite de oliva

• Agua

• Sal

Receta de pollo al chilindrón, preparación:

• Paso 1

  Partimos el pollo en trozos, le ponemos sal y pimienta y lo vamos friendo en la cazuela en la que vayamos a hacer el guiso con abundante aceite. 

• Paso 2

  Una vez frito, lo retiramos a un plato aparte y, en ese mismo acite freimos el pimiento y la cebolla en juliana y los dientes de ajo pelados y enteros.

• Paso 3

  Cuando tengamos listo el sofrito añadimos los tomates y vamos cocinando hasta que prácticamente se queden líquidos. 

• Paso 4

  Añadimos por último el vasito de vino blanco y ponemos de nuevo dentro de la cazuela los trozos de pollo junto con el caldito que hayan ido soltando en el plato. 

• Paso 5

  Ponemos agua en la cazuela hasta que el pollo quede cubierto. En el momento en que empiece a hervir, tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio durante 45 minutos aproximadamente. 

• Paso 6

  Transcurrido ese tiempo retiramos el guiso del fuego y dejamos reposar durante diez minutos antes de servir. Es un plato que se puede guardar perfectamente y comer al día siguiente e incluso llevar el tupper al trabajo. 

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