Receta de croquetas de arroz y parmesano, historia:

Seguro que alguna vez habéis hecho croquetas pero seguro que no como estas. Sin bechamel y con unos ingredientes inesperados pero deliciosos al mismo tiempo. 

Aunque las recetas de toda la vida son siempre una opción maravillosa, hoy proponemos una alternativa mucho más sencilla y rápida, pero sorprendente y deliciosa. Sin duda puede resultar sorprendente la combinación de estos dos ingredientes pero, hacedme caso, probadlas porque os sorprenderá. 

Para esta receta hemos utilizado un tipo de olla muy especial, una olla de plástico para cocinar en el microondas. Una opción magnífica.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 400 gr. de arroz

• 150 gr. de queso parmesano en polvo

• 200 gr. de queso rallado cuatro quesos

• 250 ml. de leche

• Harina

• Huevos

• Pan rallado

• Aceite para freir

• Agua

• Sal

Receta de croquetas de arroz y parmesano, preparación:

• Paso 1

  Vamos a comenzar poniendo el arroz en agua en una olla, lo tapamos y lo agitamos haciendo movimientos circulares. Después lo colamos para quitar parte del almidón del arroz, así quedará más sueltecito.

• Paso 2

  Ponemos ahora en la olla una pizca de sal y agua hasta que se cubra el arroz. Ponemos la tapa en la olla Tescoma y la metemos al microondas durante 7 minutos a máxima potencia. Bajamos la potencia a 360 grados y volvemos a cocinar durante 18 minutos más. 

• Paso 3

  Colocamos el arroz ya cocido en una sartén. Añadimos un chorro de aceite de oliva y rehogamos. Ponemos entonces el queso parmesano y removemos hasta que se funda y quede bien integrado con el arroz.

• Paso 4

  Añadimos por último el queso rallado y la leche y removemos bien hasta que quede una masa uniforme tipo bechamel pero con los granos de arroz enteros.

• Paso 5

  Esperamos a que la masa se enfríe para poder volver a moldear las croquetas. Pasamos por la harina, el huevo y el pan rallado y las vamos friendo.

• Paso 6

  A medida que se vayan friendo las vamos colocando en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Ya tenemos nuestras croquetas bien crujientes listas para comer. 

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