ALMEJAS PICANTONAS

Almejas picantonas, historia:


La receta de hoy es un plato que se cocina muy rápido y que se come todavía más deprisa. Las almejas picantonas son una receta relativamente fácil de cocinar. Sólo debes tener en cuenta que hay que ponerlas previamente en sal para que suelten la arena. También es importante que se abran bien con la salsa de vino blanco y tomate, toda una delicia para el paladar. Las que no se abran, debemos desecharlas, porque están muertas o en mal estado. Así, con un poco de paciencia, conseguiremos un exquisito plato que no durará mucho en la mesa. 

Las almejas son uno de los mariscos más consumidos, sobre todo en verano y en navidades. Son un producto ideal para incluir en una dieta de adelgazamiento, por su bajo contenido en grasas. Además, destaca su alto contenido en vitaminas y minerales, especialmente en hierro, potasio, selenio y calcio. De ahí que también se aconseje su consumo a los que sufren anemia.

Además, esta receta tiene un toque de sabor muy atractivo, al incluir guindillas. ¡Y no puedes olvidar el pan, porque seguro que te apetece untar la salsa que quede en el plato! 

Vídeo paso a paso:


Ingredientes


  • 1'5 kilos de almejas. 

  • 2 guindillas cayena.

  • 1 vaso y medio de vino blanco. 

  • Tomate frito al gusto.

  • Perejil picado.

  • Aceite de oliva. 

  • Sal.



Almejas picantonas, preparación:


  • Paso 1

    El primer paso es poner las almejas en agua con un poco de sal para que suelten la arena que tengan en el interior. 

     

  • Paso 2

    Ponemos aceite de oliva, el justo para cubrir el fondo, en una sartén grande o en una cazuela. Añadimos las almejas escurridas y el vino blanco. 

     

  • Paso 3

    Esperamos a que se abran y cuando lo hagan, añadimos las guindillas muy picadas, el tomate y el perejil picado. Dejamos que la salsa reduzca y retiramos las almejas del fuego. 

     

  • Paso 4

    Una vez retiradas, espolvoreamos el perejil picado por encima y las dejamos reposar durante unos 3-5 minutos más. Ahora sí, ya podemos disfrutar de nuestro delicioso plato.