RECETA DE COSTILLA DE CERDO AL AJILLO

Receta publicada el: 05 Diciembre, 2017

Receta de costilla de cerdo al ajillo, historia:

Seguro que siempre has comido las costillas cocinadas en el horno o, si el tiempo acompaña, asadas en una magnífica barbacoa. Pues bien, esta vez ofreceremos una alternativa: costillitas de cerdo fritas en la sartén. Les daremos además el toque especial de sabor de los ajitos, un acierto seguro y un sabor muy propio de la cocina española. 

Se trata además de uno de esos alimentos con infinitas propiedades saludables. Así que, además de comer rico, estaremos consumiendo una auténtica medicina natural. 

Parece que su origen se encuentra en Asia aunque pronto se extendió su uso a Oriente Próximo. Se trata de una de esas plantas cuyas primeras referencias aparecen en civilizaciones antiguas, en el ámbito de la medicina. 

De todas las propiedades que se le han atribuido al ajo a lo largo de la historia, la más destacada es la que tiene que ver con los beneficios que aporta a las enfermedades cardiovasculares y a la circulación en general. 

Por no hablar, por supuesto, del delicioso e intenso sabor que aporta a todas las recetas en las que aparece. 

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

  • Costillas de cerdo

  • Ajos

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Pimientos rojos asados



Receta de costilla de cerdo al ajillo, preparación:

  • Paso 1

    Ponemos en una sartén con aceite las costillas cortadas por palos y bien sazonadas y unos cuantos ajos pelados. Freímos bien. 

  • Paso 2

    En otra sartén ponemos unos pimientos rojos con sal para que se vayan haciendo poco a poco. 

  • Paso 3

    Cuando las costillas y los ajitos estén bien doradas, las sacamos de la sartén y servimos junto con los pimientos que se habrán hecho muy poco a poco. 

  • Paso 4

    Receta acabada. Más fácil imposible. El único secreto es hacerse con un buen costillar de calidad para que la carne esté bien tierna y deliciosa. 


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