POLLO EN ESCABECHE
Receta publicada el: 15 Octubre, 2021Pollo en escabeche, historia:
Cómo hacer guiso con pollo
Pensar todos los días lo que vamos a cocinar, puede ser aburrido. Con mis recetas quiero ayudaros a realizar platos para comer y cenar, que sean fáciles y sanos. En este caso, vamos a elaborar la receta tradicional de pollo en escabeche.
El pollo en salsa escabeche es un guiso que tiene todo lo indispensable para que sea un plato completo. Además, se puede hacer y es una comida perfecta para llevar en un túper. Hoy en día mucha gente come en el trabajo y es una muy buena opción. El pollo en salsa lo he acompañado de patatas fritas, pero lo podéis poner con otra guarnición como el arroz.
Vídeo paso a paso:
Ingredientes
1 pollo despiezado
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 pimiento rojo pequeño
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco, 2 vasos de vinagre de vino blanco.
2 hojas de laurel, 4 clavos
Harina, Aceite de oliva, Sal
Pollo en escabeche, preparación:
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Paso 1
Ponemos en una olla con un poco de aceite, los ajos machacados y la cebolla, el pimiento y la zanahoria cortadas en trozos.
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Paso 2
Por otro lado, iremos friendo el pollo. A los trozos le echaremos sal y los pasaremos por harina para freírlos en abundante aceite.
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Paso 3
Cuando las verduras estén ya cocinadas, le agregamos el vino blanco, vinagre y hojas de laurel. Esperaremos a que hierva y cuando esto ocurra, meteremos los trozos de pollo que cocinaremos a fuego lento.
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Paso 4
Dejaremos en el fuego durante 45 minutos con la tapadera puesta. Una vez pasado el tiempo, reposaremos otros 10 minutos más. Y ya sólo quedaría emplatar con la guarnición, en este caso con patatas fritas.
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