Pinchos de carne para una fiesta, historia:

Si pronto vas a celebrar algo con la familia y los amigos te dejo esta receta de tapas con carne riquísimas, donde combino el sabor dulce con el salado. Por un lado, vamos a hacer pinchos con presa  ibérica y por otro, tapas con morcilla.

Las tapas fáciles se preparan muy rápido y con el sabor de la carne y el puré de manzana o pimiento confitado solo hace falta añadir una buena cerveza o vino. Yo también he puesto a los pinchos caseros, huevos de codorniz. Quizás esto sea lo más engorroso de hacer, pero si no queréis ponerlo, quedan igual de bien y sabrosos. Ya me contaréis si han triunfado las tapas con huevo de codorniz o no.

 

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• Presa ibérica

• Morcilla de arroz

• Pimiento caramelizado

• Manzana Golden

• Huevos de codorniz

• Pan baguette

• Aceite de oliva

• Agua

• Sal

Pinchos de carne para una fiesta, preparación:

• Paso 1

  Para el puré de manzana, ponemos las manzanas cortadas en trozos en una olla y agregamos agua. Dejaremos que se cocinen a fuego lento.

• Paso 2

  Cuando las manzanas estén blandas, las pasamos con ayuda de una batidora.

• Paso 3

  Mientras se hace la compota de manzana, haremos la morcilla. La podemos hacer a la brasa o en la sartén con un poco de aceite. Seguidamente, la metemos en el horno 20 minutos a 180º.

• Paso 4

  Al mismo tiempo que calentamos un poco el pan en el horno, cocinamos la presa salpimentada en una sartén con aceite de oliva.

• Paso 5

  Para el pincho de presa ibérica, ponemos un poco de pimiento caramelizado y encima el trozo de carne.

• Paso 6

  Para el montaje de la tapa de morcilla, echaremos primero un poco de puré de manzana en el pan y luego agregaremos el trozo de morcilla encima.

   

• Paso 7

  Si queréis añadirle huevos de codorniz, se deben hacer con muy poquito aceite. Colocaremos encima de las tapas para fiestas.

   

• Paso 8

  Como toque final, los calentaremos al horno a 180º con calor arriba y abajo durante 2 minutos. Y listo amig@s, ya solo queda comerlos bien calentitos.

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