PECHUGAS DE POLLO AL LIMÓN

Receta publicada el: 15 Enero, 2018

Pechugas de pollo al limón, historia:

El pollo, ese ingrediente estrella que se adapta a cualquier dieta, cualquier persona y cualquier sabor que le queramos agregar. 

En esta ocasión cocinaremos la pechuga, la parte más carnosa del pollo pero también la más seca. Para conseguir que resulte mucho más jugosa, la cocinaremos en el horno durante el tiempo justo y la acompañaremos de una deliciosa salsa. 

El sabor del limón marida a la perfección con la suavidad de la carne del pollo. Además, el acompañaiento admite cualquier tipo de seta así que podremos adaptarlo a nuestro gusto o incluso utilizar las setas de temporada. Admite tanto un champiñón como una seta shitake o un boletus o incluso una mezcla de todas ellas. 

El punto final a este plato se lo puede dar un buen puré de patata casero que hayamos preparado previamente. Así se puede convertir en un plato único totalmente redondo, sano y equilibrado. 

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

  • Pechugas de pollo

  • Zumo de dos limones

  • 1 copa de vino blanco

  • 600 gr. de setas

  • 3 dientes de ajo

  • 1 chucarada de harina de maiz

  • Aceite de oliva

  • Agua

  • Sal



Pechugas de pollo al limón, preparación:

  • Paso 1

    Salpimetamos las pechugas y las marcamos a la plancha. Apenas dos o tres minutos por cada lado. 

  • Paso 2

    Las vamos colocando en una bandeja con papel de horno y precalentamos el horno a 180 grados sin ventilador. 

  • Paso 3

    Asamos las pechugas durante 20 minutos aproximadamente. 

  • Paso 4

    Comenzamos con la salsa. Para ello sofreimos en una sartén el ajito picado con aceite de oliva. Añadimos a continuación las setas y salpimentamos. 

  • Paso 5

    Cuando las setas estén en su punto, añadimos una copa de vino blanco y, cuando se reduzca, añadimos el zumo de los dos limones y la cucharada de harina para que la salsa vaya ligando bien. 

  • Paso 6

    Cuando la salsa ya esté bien reducida y ligada, es el momento de montar nuestro plato. Para ello, colocaremos una pechuga junto con una buena cucharada de salsa. El complemento perfecto será acompañarlo todo con una ración de puré de patata. 

  • Paso 7

    Sólo queda ahora un único paso: comer y disfrutar a toque de este delicioso y equilibrado plato. 


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