PALETILLA DE CORDERO ASADA

Paletilla de cordero asada, historia:


Cómo hacer paletilla de cordero pascual

Hoy os vengo a enseñar la receta de paletilla de cordero al horno, súper jugosas y con su aroma a hierbas. La paletilla de cordero pascual, como su propio nombre indica, se suele comer en épocas de Pascua, pues es un cordero que tiene unos 3 meses de edad, nace en Navidad, para comerlo en Semana Santa.

Se me ha ocurrido dejaros la receta de paletillas de cordero jugosas porque también es una opción para las fiestas que vienen. La verdad que no tiene complicación ninguna y quedan muy sabrosas. Las podéis acompañar de una buena ensalada, patatas asadas, patatas a lo pobre, etc. ¿Te animas a preparar unas paletillas de cordero al horno?

 

Vídeo paso a paso:


Ingredientes


  • 4 paletillas de cordero pascual

  • 1 cucharadita de albahaca, de estragón, de eneldo, de tomillo y otra de ajo en polvo.

     

  • Manteca de cerdo

  • Agua y sal

     



Paletilla de cordero asada, preparación:


  • Paso 1

    Precalentamos el horno a 140º y vamos colocando las paletillas en la bandeja con la piel hacia abajo. Las bañamos con un poco de agua y las dejamos durante 1 hora.

  • Paso 2

    Retiramos del horno, le echamos sal y le damos la vuelta. Sazonamos por ese lado, volvemos a echar un poco de agua y dejamos cocinando otra hora a 160º.

  • Paso 3

    Pasada la otra hora, sacamos la bandeja, les damos la vuelta y le untamos la manteca derretida en el microondas, le echamos las especias y las devolvemos al horno otros 45 minutos más a 180º.

  • Paso 4

    Transcurridos los 45 minutos, damos de nuevo la vuelta y le volvemos a echar la mezcla de manteca y las especias. Para rematar, dejaremos 15 minutos a 180º y 10 minutos más a 200º. 

  • Paso 5

    Retiramos del horno y acompaños la paletilla de cordero al horno con la guarnición que más deseéis, ya sea patatas, ensalada, etc.