MERLUZA EN SALSA DE VINO BLANCO
Receta publicada el: 10 Diciembre, 2021Merluza en salsa de vino blanco, historia:
Cómo hacer merluza al horno con marisco
La receta que os presento hoy se trata de una merluza en salsa de vino blanco. Una salsa súper sabrosa y potente que le dará el gran toque a este gran pescado. La merluza es uno de los pescados más consumidos a nivel mundial, quizás también porque no es excesivamente caro.
Una de las grandes ventajas de la merluza es que se puede preparar de mil maneras distintas y acompañarlas de ricas salsas, en este caso una salsa de vino acompañada de mariscos. La merluza en salsa es una alternativa para presentar en estas fiestas, para aquellas familias que prefieran opciones de pescado en lugar de carnes.
Os voy a dejar también algunos consejos para la merluza al horno, para que la salsa salga rica y el resultado sea el esperado.
1.- En las recetas de pescado, siempre va a ser mejor comprar un pescado fresco, aunque el pescado congelado sea más barato, el sabor no será el mismo.
2.- Las almejas hay que ponerlas en un recipiente con sal, un mínimo de dos horas antes, para que vayan soltando toda la arena.
3.- Los langostinos podéis ponerlos sin pelar o pelados, ya eso os lo dejo a vuestra elección.
4.- Para que el rebozado de la merluza quede bien, nunca hay que poner el fuego fuerte. Para controlar la temperatura, se puede echar un poco de harina y si se fríe, añadimos la merluza.
Ingredientes
Merluza en salsa de vino blanco, preparación:
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Paso 1
Lo primero de todo es intentar quitar todas las espinas a la merluza. A continuación, sellaremos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva.
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Paso 2
Para la elaboración de la salsa, ponemos en una sartén ajo picado y cuando esté frito, agregamos la harina que cocinaremos hasta que cambie de color. Luego añadiremos el vino y cuando evapore el alcohol, incorporamos la pastilla de caldo. Removemos todo y por último, ponemos el perejil y volvemos a remover.
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Paso 3
Para terminar, ponemos las rodajas de merluza, los langostinos y las almejas en la sartén de la salsa y la metemos en el horno a 170º durante 10 minutos. ¡Espero que disfrutéis mucho de la receta y vuestros invitados también!
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