MASA PARA EMPANADA GALLEGA
Receta publicada el: 05 Noviembre, 2021Masa para empanada gallega, historia:
Cómo hacer masa de empanada casera
Si queréis sorprender a vuestros invitados, con la masa para empanada gallega, lo vais a hacer. Es un clásico de la cocina española y un entrante muy típico para abrir el apetito.
Su origen se remonta al siglo XII cuando el Maestro Mateo, uno de los escultores más importante de la época, plasmaba la empanada gallega en sus monumentos. En ese tiempo, se cuenta que comer este manjar era un pecado y que no hacerlo, era el castigo por haberla comido
Venga de donde venga la empanada casera, tenemos que dar gracias a quien la inventó. También deciros que yo he utilizado una máquina para amasar, pero si no disponéis de ella, se puede hacer amasando con las manos.
Esta masa de empanada al horno la podéis rellenar de lo que queráis, las más famosas son las de carne y atún.
Vídeo paso a paso:
Ingredientes
500 g de harina
200 ml de agua tibia
100 ml de aceite del sofrito
15 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
Masa para empanada gallega, preparación:
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Paso 1
En una sartén con 150 ml de aceite sofreímos los pimientos y la cebolla.
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Paso 2
Deshacemos la levadura y disolvemos en un bol con agua. En otro bol, mezclaremos la harina con la sal y el pimentón.
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Paso 3
Ponemos en el amasador la harina (mezclada con lo otro) y hacemos un volcán donde iremos echando el agua con la levadura diluida y el aceite colado que hicimos en el primer paso.
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Paso 4
Batimos a velocidad media durante 10 minutos. Le espolvoreamos un poco de harina y rematamos con las manos. Cuando ya la masa no se quede pegada en las manos, hacemos una bola, tapamos con un trapo y dejamos que haga el levado durante 1 hora. A partir de aquí, la masa ya estaría lista para darle la forma y rellenarla de lo que queramos.
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