Las mejores croquetas de jamón, historia:

Seguro que muchos no os habéis animado nunca a preparar vuestras propias croquetas porque os parece una receta demasiado complicada. Sin embargo, seguro que a la mayoría os encanta este delicioso manjar. 

Sin embargo, cuando os animéis a probar, no dejaréis de hacerlas. Además, lo bueno es que esta receta se puede dejar hecha de antemano. Incluso podéis dejar las las croquetas preparadas y modeladas con una primera capa de pan rallado y congelar así. De esta forma, en el momento de hacerlas sólo tienes que sacarlas del congelador, pasarlas por huevo y de nuevo pan rallado, y freir. 

En este caso hemos preparado croquetas de jamón, las más básicas, pero podéis añadirles también pollo, huevo duro u otros ingredientes. 

Son ideales para un aperitivo o para una comida de picoteo y gustan tanto a pequeños como a mayores. 

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 175 gr. de harina

• 150 gr. de jamón (picado en virutitas)

• 150 gr. de mantequilla

• 800 ml. de leche

• 1 pastilla de caldo de carne

• Huevo

• Pan rallado

Las mejores croquetas de jamón, preparación:

• Paso 1

  Comenzaremos preparando la bechamel. Para ello derretimos la mantequilla en una sartén bien caliente y deshacemos la pastilla de caldo de carne en la mantequilla derretida. 

• Paso 2

  Vamos añadiendo la harina y la cocinamos durante unos segundos para que no dé mal sabor. 

• Paso 3

  Vertemos entonces la leche y comenzamos a remover sin parar con unas varillas. Con constancia para que no se hagan grumos. Si aun así se hacen, podemos pasar el resultado final por la batidora. 

• Paso 4

  Pasamos ligeramente el jamón, cortado en virutitas o trocitos muy pequeños, por una sartén y, a continuación lo añadimos a la bechamel justo antes de apagar el fuego.

• Paso 5

  Con nuestra masa de croquetas ya lista, sólo hay que sacarla del fuego y dejar que se enfríe bien para que se endurezca. 

• Paso 6

  Cuando la masa esté fría, vamos dando forma a nuestras croquetas, hacemos bolas y las pasamos primero por pan rallado, luego por huevo batido y a continuación por pan rallado de nuevo. 

• Paso 7

  Las vamos friendo en abundante aceite hasta que el empanado quede bien doradito. 

• Paso 8

  A medida que las vayamos sacando de la sartén, las colocamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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