RECETA DE SALSA PUTANESCA

Receta de salsa putanesca, historia:


Con la receta de cocina que hoy te propongo vas a poder hacer una deliciosa salsa que dará un toque especial a tus platos de pasta. Una receta fácil y sencilla que, como todas las que encontrarás en esta web, puedes realizar con ingredientes que todos tenemos en nuestra nevera.

El origen del nombre de esta salsa viene de la Edad Media y tiene que ver con la prostitución. Al lparecer, las prostitutas de la época que trabajaban en la calle necesitaban una salsa rica en calorías para combatir el frío invierno.

Sin embargo, hay quienes relacionan el origen de esta receta con los marinos que pescaban anchoas. Trabajadores que, cuando llegaban al puerto Nápoles, y mientras vacíaban sus bodegas, se distraían en las casas de citas de la ciudad. Y éstos, en vez de pagar por los servicios con dinero, pagaban con anchoas.

Otra versión relacionada con la etimología de la salsa putanesca hace referencia a la actividad nocturna de las prostitutas, motivo por el cual se levantaban tarde en la mañana y al llegar al mercado solo quedaban algunas cosas sueltas para preparar la salsa, y así nació esta receta hecha con lo que quedaba en los puestos.

¿Cuál de todas estas versiones será cierta? Lo que sí tenemos claro es que con unos   ingredientes sencillos, podemos preparar en menos de media hora una deliciosa salsa putanesca para acompañar nuestros platos de pasta y viajar con el paladar hasta Italia.

 

Vídeo paso a paso:


Ingredientes


  • 650 gramos de tomate

  • 12 anchoas en aceite

  • 12 pepinillos pequeños 

  • 1 cebolla mediana

  • dos dientes de ajo 

  • dos guindillas cayenas 

  • aceitunas negras al gusto 

  • aceite de oliva

  • sal



Receta de salsa putanesca, preparación:


  • Paso 1

    El primer paso para elaborar nuestra salsa putanesca es poner aceite a calentar en una sartén. A continuación, pela la cebolla y los ajos. Córtalos en láminas y échalos la sartén hasta que se doren.

  • Paso 2

    Pica ahora los pepinillos y las guindillas y échalos también a la sartén junto con el tomate.

  • Paso 3

    Mientras los ajos, la cebolla, los pepinillos y las guindillas se cocinan con el tomate aprovecha para cortar las anchoas en trocitos. Ahora, tritura todos los ingredientes para conseguir una textura suave.

  • Paso 4

    Corta también las aceitunas negras y añádelas a la sartén mientras los ingrediente se terminan de cocinar. Ya tienes lista tu salsa putanesca, ideal para cualquier plato de pasta.