Guiso de orejas de cerdo, historia:

Esta receta de comida casera, es un clásico en los bares donde ponen cazuelitas. Se trata de unas orejas de cerdo en salsa con un toque picante. Ese toque se lo da el pimentón de la vera, un producto de Extremadura que le aporta un gran sabor y color.

Os aconsejo utilizar la olla GM para cocinar este guiso de orejas de cerdo. No sólo os servirá para hacer recetas a presión, también se pueden hacer muchos más platos, incluso postres.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 4 orejas de cerdo

• 100 g de tomate triturado

• Media cebolla

• 2 dientes de ajo

• Pimentón picante al gusto

• Aceite de oliva

• Agua y sal

Guiso de orejas de cerdo, preparación:

• Paso 1

  Empezamos poniendo las orejas de cerdo en la cubeta hasta la mitad de agua con sal. Cerramos la válvula y ponemos el programa ''máxima presión'' y a temperatura predeterminada durante 25 minutos.

• Paso 2

  Mientras haremos el sofrito, agregando en una sartén aceite con la cebolla cortada y un poco de sal. Cuando esté medio hecha, incorporamos el pimentón y por último el tomate frito.

  

• Paso 3

  Pasado el tiempo de cocción, destapamos la olla y echamos 2 casos de caldo sobrante en la sartén, colándolo previamente.

  

• Paso 4

  Añadimos a la cazuela un poco de maicena disuelta en agua y trituraremos con la batidora. También ponemos las orejas cortadas en trozos. Cocinamos todo durante 10 minutos y ¡a comer!

  

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