FILETES DE TERNERA EN SALSA
Receta publicada el: 25 Noviembre, 2021Filetes de ternera en salsa, historia:
Cómo hacer carne de ternera en salsa
Hoy os voy a dejar una receta con carne roja, muy sencillita y sabrosa. Se trata de los filetes de ternera en salsa con setas, una comida del día a día que nos apañará más de un almuerzo. Este guiso de ternera es de los de toda la vida, por una parte, freiremos los filetes y luego haremos la salsita, culminándola con unas setas. Con unas verduras, arroz o unas patatas ya tenemos un almuerzo completo y saludable. Además, es una receta que permite a la perfección conservarse y para aquellas personas que tiene que llevar tupper al trabajo es una muy buena opción.
Para quién no lo sepa y como en todas las carnes, la ternera tiene varias partes. Yo he utilizado filetes de medallón de chuletón, pero también podéis escoger otras piezas como la cadera, babilla o redondo. Lo que sí os recomiendo que los filetes de ternera sean finitos para que queden bien tiernos al guisarlos. Damos paso ya a la ternera en salsa con ingredientes comunes como la cebolla, ajo, tomate y setas.
Vídeo paso a paso:
Ingredientes
8 filetes de ternera finos
500 g de setas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
4 cucharadas de tomate frito
Caldo de carne
Vino blanco
Pimienta negra recién molida, aceite de oliva, sal
Filetes de ternera en salsa, preparación:
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Paso 1
Sazonamos los filetes y luego los pasamos por la harina antes de freírlos en abundante aceite para reservarlos.
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Paso 2
En una sartén con aceite de oliva ponemos los ajos picados y la cebolla. Si queréis un toque picante añadid una guindilla cayena. Después añadimos el tomate frito y el vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol.
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Paso 3
Agregamos los filetes a la cazuela y los cubrimos con caldo de carne. Una vez haya hervido el caldo, incorporamos las setas cortadas y dejamos cocinando con la tapa puesta durante aproximadamente 35 minutos.
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Paso 4
Terminado el guiso de ternera con setas, lo reposamos unos minutos antes de servirlo con la guarnición favorita. Nada más queridos amigos, nos vemos muy pronto.