ESTOFADO DE VACA CON SETAS
Receta publicada el: 29 Septiembre, 2021Estofado de vaca con setas, historia:
Cómo hacer guiso con carne
Hoy os traigo un plato casero de los que a mí me encantan, con setas típicas de La Rioja. Un guiso casero muy fácil y económico que os puede sacar de más de un apuro. Incluso puedes hacer más cantidad y congelar para comerlo otro día pues se conserva muy bien.
Para el estofado de vaca, he utilizado una carne procedente de Salamanca, Zamora y Cáceres, un producto de gran calidad, con un gran sabor y que además, ayudamos a consumir productos nacionales. Con esta receta de estofado con patatas apoyamos la economía local y la salud.
Vídeo paso a paso:
Ingredientes
1 kg de morcillo de vaca morucha
1 cabeza de ajos
1 cebolla
Setas al gusto
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas de tomate frito
Aceite de oliva
Agua
Estofado de vaca con setas, preparación:
-
Paso 1
En una olla sofreímos los ajos y las cebollas cortadas en un buen chorro de aceite. Una vez la cebolla se ponga transparente, agregaremos los trozos de vaca morucha.
-
Paso 2
Ponemos un poco de sal y cuando la carne esté sellada, añadimos el vino blanco y dejamos cocinar por 10 minutos. Pasado el tiempo, ponemos agua hasta cubrir, tapamos y dejamos durante 1 hora y media.
-
Paso 3
Cuando le quede media hora a nuestro guiso, incorporamos el tomate frito y las setas en trozos. Si lo veis con demasiado caldo, subís el fuego y dejáis que evapore un poco.
-
Paso 4
Mientras se hace la carne, freímos nuestras patatas. Aconsejo que dejéis reposar por unos minutos antes de servir el estofado de vaca morucha de La Rioja.
|
