ESPÁRRAGOS GRATINADOS MUY FÁCILES
Receta publicada el: 25 Mayo, 2021Espárragos gratinados muy fáciles, historia:
Cómo preparar espárragos de Navarra gratinados
El ingrediente estrella de la receta de hoy, son los espárragos. Se conoce que se empezaron a cultivar desde la época de los romanos, pero no fue hasta el reinado de Luis XIV de Francia cuando se popularizó su consumo. Los hay de muchas variedades espárragos verdes, blancos, morados, espárragos de bote, frescos...
A mí personalmente me gustan los espárragos frescos, sobre todo los de Navarra, donde las verduras tienen una calidad extra y que por desgracia, por su elevado coste, su calidad se ha trasladado a China y Perú.
Las recetas con espárragos, son ideales para incluir en dietas, por sus bajas calorías y por ser una verdura con un gran poder diurético, así que la receta de espárragos gratinados la puede comer toda la familia.
Ingredientes
24 espárragos
1 l de leche
12 lonchas jamón cocido
2 cucharadas de harina
60 gr. de mantequilla
80 gr. de virutas de ibérico
200 gr. de queso emmental
Agua
Sal
Espárragos gratinados muy fáciles, preparación:
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Paso 1
Si los espárragos son frescos, hay que cocinarlos, previamente pelados a ser posible con un pelador especial.
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Paso 2
Cuando estén fríos, lo enrollaremos en una loncha de jamón cocido, uno a uno.
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Paso 3
Colocaremos los espárragos envueltos en una fuente de cristal, apta para horno.
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Paso 4
Para hacer la bechamel, echamos en una sartén mantequilla. Cuando ésta se derrita, agregamos dos cucharadas de harina y removemos hasta que coja un poco de color.
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Paso 5
Incorporamos la leche y cuando notemos que se va espesando, movemos durante 5 minutos y retiramos del fuego.
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Paso 6
Cubrimos todos los espárragos con la bechamel ligera y terminamos esparciendo el queso rallado y las virutas de ibérico.
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Paso 7
Dejamos en el horno hasta que el queso se gratine y servimos. Ya habríamos terminado estos espárragos gratinados al horno, un plato saludable, a la par de bueno.
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