Ensaladilla rusa para Navidad, historia:

La ensaladilla rusa es un plato que no puede faltar en las comidas y cenas de Navidad o en las grandes celebraciones familiares. La receta que hoy te presentamos es una ensaladilla rusa tradicional, pero sumando algunos ingredientes extras que le darán más caché. Se trata de alcachofas, langostinos cocidos, aguacate y yemas de espárragos, que se añaden a los habituales huevo, patata, palitos de cangrejo y guisantes. 

Se trata de una receta sencilla de elaborar que además llena bastante, lo que la hace ideal para una celebración o reunión familiar.

Su origen, como su propio nombre indica, es ruso. Se cree que su inventor fue el chef ruso de origen franco-belga Lucien Olivier, que la popularizó en el siglo XIX en su restaurante de Moscú dedicado a la alta cocina francesa. Servía una ensalada de carne, con capas de caviar, alcaparras, patatas y huevos, entre otros ingredientes, junto a mayonesa. Los clientes mezclaban todo en el plato, con lo que Olivier decidió servir la ensalada así. Pronto se extendió la receta entre la clase alta rusa y de ahí, al resto de Europa y también a Estados Unidos. ¿Te animas a cocinarla?

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 1,2 kilos de patatas cocidas.

• 10 huevos cocidos.

• 400 gramos de langostinos cocidos.

• Palitos de cangrejo.

• Salmón ahumado.

• Yemas de espárrago

• Aceitunas verdes rellenas.

• 2 aguacates. 

• Atún en aceite al gusto. 

• Guisantes en conserva. 

• Alcaparras al gusto. 

• Mayonesa.

• Sal. 

Ensaladilla rusa para Navidad, preparación:

• Paso 1

  Cocemos las patatas y los huevos y los dejamos que se enfríen. Después los rallamos en un bol grande junto al atún desmigado sin quitarle el aceite.

• Paso 2

  Añadimos los langostinos, las aceitunas, los palitos de cangrejo picados, las alcaparras y los guisantes. 

• Paso 3

  Pelamos el aguacate haciendo un corte alrededor del hueso y girando suavemente el aguacate para que se desprenda una de las dos mitades. Sacamos el hueso con una cuchara y metemos esa misma cuchara entre la carne y la piel para sacar la fruta. La cortamos en trocitos que añadiremos al bol junto con una buena cantidad de mayonesa. 

• Paso 4

  Mezclamos todo bien y volcamos la ensaladilla en la fuente. Para que no se seque, cubrimos la superficie con mayonesa y ponemos alcachofas, espárragos y unas tiras de salmón ahumado para decorar. Incluso podemos añadir una yema de huevo rallado. Es mejor esperar unas horas para degustarla, así los sabores se notarán más. 

Comparte en tus redes:

Tweet

¡Gracias por tu valoración!

Parece que ya has votado

Valóranos: