CROQUETAS CREMOSAS CON JAMÓN Y SETAS
Receta publicada el: 08 Junio, 2021Croquetas cremosas con jamón y setas, historia:
Cómo hacer croquetas cremosas caseras
¡Qué sería la vida sin las croquetas! Las hay de mil sabores y la verdad es una comida que no sabría decir de que sabor me gustan más. Las que vamos a preparar son las croquetas de jamón y setas, con un toque de aceite de oliva. Estas croquetas cremosas, están hechas con setas shiitake, una variante de setas muy sabrosas y diferentes a las comunes.
Las croquetas de jamón sin duda son una de las más demandadas, junto con las croquetas de puchero y os voy a enseñar la receta de manera que queden muy cremosas.
Vídeo paso a paso:
Ingredientes
200 g de harina
125 g de mantequilla
1 pastilla de caldo concentrado de carne
1 l de leche
200 g de setas
100 g de jamón serrano
Aceite de oliva
Sal
Croquetas cremosas con jamón y setas, preparación:
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Paso 1
Empezamos picando el jamón y las setas, si tenéis una picadora mejor. Lo haremos todo en una sartén con aceite de oliva, cocinando primero el jamón y luego las setas.
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Paso 2
Ahora haremos la bechamel para croquetas. En una sartén añadimos mantequilla, pastilla de caldo de carne y movemos hasta que se derrita. Posteriormente, ponemos sal y harina y movemos hasta que esté sueltecita. No os paséis con la sal porque con el jamón será suficiente.
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Paso 3
Agregamos la leche y pasamos por la batidora hasta que no haya grumos. Añadimos el jamón y las setas bien picaditas.
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Paso 4
Para conseguir una bechamel perfecta, la seguimos removiendo hasta que coja una buena textura. Sacamos la masa en un plato grande y dejamos enfriar a temperatura ambiente, antes de hacer la forma de croquetas.
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Paso 5
Hacemos la forma alargada de las croquetas y pasamos primero por huevo batido y después por pan rallado.
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Paso 6
Freímos las croquetas caseras con abundante aceite de oliva y las vamos rotando según se vayan dorando. Las pondremos en un plato con papel de cocina, para que empape todo el aceite posible. Me despido hoy, os deseo una buena semana a tod@s.
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