Como hacer relleno de carne , historia:

La receta de hoy es de esas que podrás utilizar en un buen número de platos. Y es que hoy te propongo cocinar un relleno de carne picada. Relleno que podrás utilizar con un hojaldre, con unos pimientos rellenos... y con un sinfín de platos. Tantos como te permita tu imaginación...

El ingrediente principal, la carne picada. Un ingrediente  conocida casi mundialmente. Además, ésta se suele emplear en diversas gastronomías a lo largo de todo el mundo. No existe cocina o gastronomía que no incluya en alguno de sus platos una variante de carne picada.

Además, suele prepararse con la máquina de picar carne. Se puede decir que es muy conocida como el ingrediente principal en las carnes de las hamburguesas y de las albóndigas, entre otras.

Pero además, la carne picada puede tener tres posibles destinos; la elaboración de embutidos, el proceso culinario normal y el envasado. En el caso de los embutidos se tienen las populares salchichas, los chorizos, las morcillas, los salchichones... Incluso en el alguos casos, la carne picada puede provenir de aves y realizarse embutidos especiales como es el caso del chorizo de pavo.

Ya ves la cantidad de platos que puedes elaborar con la carne picada... ¿Te animas con este relleno que hoy te propongo? En menos de una hora tendrás listo el relleno, eso sí, piensa antes qué es lo que vas rellenar... ¿me lo cuentas?

 

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 400 gramos de carne picada de cerdo 

• 400 gramos de carne picada de ternera

• 1 pimiento verde

• 1 cebolla pequeña 

• 1 huevo cocido 

• 1 cucharada sopera de pulpa de pimiento choricero 

• 4 cucharadas soperas de tomate frito 

• 150 gramos de virutas de jamón 

• 150 gramos de champiñón 

• 1 vaso de leche 

• 1 cucharada sopera de harina 

• 1 cucharada sopera de pimentón dulce 

• aceite de oliva 

• sal

Como hacer relleno de carne , preparación:

• Paso 1

  Para hacer un relleno delicioso lo primero que tenemos que hacer es un sofrito. Pica la cebolla, el pimiento verde y los champiñones y ponlos en una sartén con el aceite de oliva. Cuando todos los ingredientes estén doraditos y los champiñones cocinados, añade el jamón. Cocina todo y remueve durante unos 40 segundos y añade la carne picada.

• Paso 2

  Una vez que la carne esté deshecha, añade la sal y el huevo cocido. Añade también, sin dejar de cocinar, el pimiento choricero y el tomate frito, también la cucharadita de pimentón. Remueve todo bien y cocínalo durante unos 5 minutos más o menos.

   

• Paso 3

  Ahora será el momento de añadir la harina y, después, la leche. Remueve y mezcla bien todos los ingredientes y cuando la leche veas que ya se ha reducido, retira la sartén del fuego y vierte el relleno en una bandeja para que se enfríe y ya tendrás lista tu carne para rellenar el plato que desees, ¿me lo cuentas?

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