Cocochas de merluza en salsa verde, historia:

Las cocochas de merluza es una de las mejores partes de este pescado. Se encuentran en la parte de la papada y son súper sabrosas. Vamos a preparar las cocochas de merluza en salsa verde. Ya las he hecho en casa varias veces con esta salsa, porque la verdad que es la que más me gusta y mejor acompaña.

Además, la receta de salsa verde la podéis usar para otras futuras recetas de pescado u otros platos.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• Cocochas de merluza

• 1 cucharada sopera de harina

• Caldo de pescado

• 3 dientes de ajo

• Perejil picado

• Aceite de oliva

• Sal

Cocochas de merluza en salsa verde, preparación:

• Paso 1

  Haremos la salsa verde, friendo ajos picaditos en aceite de oliva.

• Paso 2

  Una vez que los ajos estén dorados, añadimos el perejil picado. Mezclamos y agregamos la harina y la sal. Removemos hasta que la harina se cocine un poco.

• Paso 3

  Vamos vertiendo el caldo de pescado, hasta dejar el espesor de salsa que más nos guste. Ponemos las cocochas de merluza, previamente sazonadas y dejamos al fuego durante 5-10 minutos.

• Paso 4

  Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servirlas. Y ya habríamos terminado la receta de merluza en salsa.  

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