CARRILLERAS DE TERNERA CON VERDURAS

Carrilleras de ternera con verduras, historia:


Cómo hacer carne de ternera en salsa

Carrilleras de ternera con verduras, es mi elección de hoy, un plato tradicional de la cocina española. Las carrilleras es posiblemente una de las mejores piezas de la carne de ternera y es muy tierna, que se deshace fácilmente. El guiso de ternera con verduras que vamos a preparar es muy sencillo y no tiene complicación ninguna.

Cuando le cojáis el punto a las carrilleras en salsa, el resto de pasos os resultará cantar y coser.

 

Vídeo paso a paso:


Ingredientes


  • 1,5 kg de carrilleras de ternera

  • 1 cebolla mediana

  • 4 dientes de ajo

  • 3 zanahorias pequeñas

  • 1 pimiento verde

  • 8 cucharadas soperas de tomate frito

  • 12 champiñones 

  • 150 g de guisantes en conserva escurridos

  • Sal, pimienta y aceite



Carrilleras de ternera con verduras, preparación:


  • Paso 1

    Cocinaremos las carrilleras previamente salpimentadas en una olla a presión con agua durante 35 minutos.

  • Paso 2

    Mientras haremos las verduras, poniendo en una sartén un poco de aceite y rehogando la cebolla, los ajos y la zanahoria.

  • Paso 3

    Cuando la cebolla esté casi hecha, agregamos el pimiento y cocinamos lentamente. Una vez esté cocinada toda la verdura, añadimos el tomate y removemos.

  • Paso 4

    Incorporamos las carrilleras escurridas y adjuntamos 2 casos de caldo con el que se han cocinado.

  • Paso 5

    Dejaremos haciéndose durante 20 minutos a fuego lentito y unos 10 minutos antes agregaremos los champiñones cortados y limpios en trozos y los guisantes.

  • Paso 6

    Transcurrido el tiempo, taparemos y reposaremos 10 minutos antes de servir el guiso de ternera fácil.