Arroz con mejillones, historia:

El arroz es uno de esos alimentos versátiles que podemos usan en multitud de recetas, tanto en paellas como en ensaladas o incluso en postres como el arroz con leche. En esta receta lo cocinaremos con mejillones y usaremos también su propio caldo. 

El arroz es rico en minerales como el calcio y el hierro, es una buena fuente de fibra y tiene poca cantidad de grasas saturadas, lo que lo hace un alimento bueno para el corazón. Además, es bueno para la piel y una fuente importante de energía para el cuerpo.  De ahí que sea uno de los cereales más consumidos del mundo. Podemos encontrarlo en las gastronomías de multitud de lugares, sobre todo en Asia, Oriente Medio y América Latina.

Los mejillones, por su parte, aportan vitaminas y minerales esenciales. Son ricos en vitamina B, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc. Son buenos para la anemia y para combatir la fatiga y también para controlar la hipertensión y la retención de líquidos. 

Este plato, por tanto, es sano, nutritivo y encaja perfectamente en cualquier dieta de adelgazamiento. ¿A qué esperas para probarlo?

 

 

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 600 gramos de arroz. 

• 800 gramos de mejillones (pesados sin cáscara)

• 2 litros de caldo de cocer los mejillones

• 2 pimientos verdes. 

• 4 dientes de ajo. 

• 2 vasos de vino blanco. 

• Aceite de oliva. 

• Sal. 

Arroz con mejillones, preparación:

• Paso 1

  En primer lugar, limpiamos todo lo que podamos las cáscaras de los mejillones. Después los ponemos todos en una cazuela con el vaso de vino blanco y los cocemos, con la cazuela tapada, a fuego medio. Estarán cocidos cuando estén todos abiertos. 

   

• Paso 2

  Cuando estén cocidos los escurrimos y colamos el caldo, que luego usaremos para el arroz. 

   

• Paso 3

  Ahora colocamos una paellera o una sartén en el fuego y sofreímos los ajos y el pimiento verde, bien picaditos, con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. 

   

• Paso 4

  Cuando estén hechos, añadimos los mejillones, el arroz y el colorante. Rehogamos un poco todo para que el arroz quede suelto. 

   

• Paso 5

  Ahora ponemos el caldo y lo mezclamos todo. Subimos el fuego a intensidad media-alta y, cuando empiece a hervir, contamos 12 minutos y bajamos la intensidad a media. Contamos otros 8. 

   

• Paso 6

  Después de esos 20 minutos, retiramos el arroz del fuego y tapamos la paellera con un trapo durante 10 minutos y ¡a la mesa!

   

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