Arroz a la cubana con atún, historia:

El arroz a la cubana es un plato de la gastronomía española muy popular. Consiste en arroz blanco con huevo frito, plátano frito y salsa de tomate. Su origen hay que buscarlo en la Cuba colonial. Fueron los criollos españoles los que crearon este plato con plátano para freír, un ingrediente muy presente en el Caribe. Sin embargo, en España no siempre se incluye el plátano, sino que se elaborar el arroz a la cubana sólo con el arroz, el huevo y el tomate. En Cuba, en cambio, no se le pone tomate. 

Existen muchas variantes de este plato, que incluyen huevos revueltos, salchichas, bacon... Nosotros lo vamos a elaborar con atún, lo que lo hace la receta ideal para los más pequeños. Y es que el arroz a la cubana es un plato que triunfa entre los niños, así que podemos aprovechar para camuflar el atún y darles así su ración de pescado tan necesaria. 

Es una receta muy sencilla de elaborar, pero no por ello menos deliciosa. ¡Que aproveche!

 

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 600 gramos de arroz

• 1 litro y medio de agua

• Atún en aceite

• Tomate frito en conserva o fritada

• 4,5 dientes de ajo

• 1,5 pastillas de caldo de carne

• 1 huevo

• Aceite de oliva

• Sal

Arroz a la cubana con atún, preparación:

• Paso 1

  Pelamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. 

• Paso 2

  Los retiramos cuando estén dorados y ponemos la pastilla de caldo de carne desmenuzada y el arroz. Rehogamos un poco el arroz para que quede suelto. 

• Paso 3

  Agregamos un poco de agua y esperamos a que hierva. Entonces, cocemos el arroz durante unos 15 o 20 minutos, pero lo mejor es ir comprobando la cocción y también el punto de sal. 

• Paso 4

  Cuando esté hecho el arroz lo tapamos con un trapo para que se haga unos 5 o 10 minutos. Mientras tanto, freímos el huevo o lo hacemos a la plancha. 

• Paso 5

  Ponemos un molde para emplatar en el centro de un plato que habremos cubierto con tomate frito. Ponemos arroz en el fondo, unas lascas de atún en el centro, arroz hasta el borde y un huevo. 

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