Receta de pastel de arroz, historia:

Pastel de arroz típico de Bilbao. Esta es la receta que hoy te propongo elaborar. Un bocado delicioso con el que, seguro sorprendes a tus invitados. Además es un postre sencillo de realizar, eso sí, estáte atento a todos los pasos del vídeo y de la receta para que te salgan unos deliciosos pasteles de arroz.

Como verás, a pesar de su aparente sencillez, la elaboración de este pastel de arroz, dicen los entendidos, son palabras mayores. Y es que se dice que el pastel de arroz, es un postre delicado.

En cuanto a su origen, se habla de varias versiones. El nombre, dicen que proviene de cuando antiguamente este pastel se hacía con el arroz con leche sobrante que las mujeres preparaban en casa. Para no tirarlo, elaboraban con él una especie de crema y la cocían en el horno con una tartaleta.

Aunqe otros hablan de un posible origen en Filipinas donde se hacían unos pasteles similares a base de harina de arroz y cuya receta fue traída por los marinos que hacían la carrera de Indias. Una vez en Bilbao, la harina de arroz fue sutituida por la de trigo pero manteniendo su nombre original de 'pastel de arroz'.

 

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre

• 1 litro de leche 

• 250 gramos de harina 

• 150 gramos mantequilla 

• 6 huevos 

Receta de pastel de arroz, preparación:

• Paso 1

  Lo primero que tenemos que hacer es poner en un bol los huevos y el azúcar y bátelos. Cuando veas que el tamaño ha aumentado estará listo, pasados unos 5 minutos aproximadamente. Ahora añade la mantequilla derretida. Cuando la manqueilla esté integrada con el resto de ingredientes, añade la harina. No dejes de batir hasta conseguir una mezcla perfecta de todos los ingredientes.

   

• Paso 2

  Será el momento ahora de añadir la leche. Sigue batiendo.

• Paso 3

  Una vez que tenemos la masa hecha, estira la lámina e hojaldre y corta cículos. Ayúdate del vídeo que también puedes encontrar en esta misma receta. Coloca los círculos de hojaldre sobre la bandeja para pasteles y colócalos bien como tal y como te muestro en el vídeo.

   

• Paso 4

  Rellena los huecos de la bandeja de hojaldre con la masa que hemos preparado y enciende el horno. Yo te recomiendo poner una temperatura de 200 grados con calor arriba y abajo sin ventilador. Cuando ya esté caliente, tapa nuestros pasteles con papel de aluminio y mételos al horno durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, quita el papel de alumunio y déjalos en el horno durante otros minutos más.

   

• Paso 5

  Ahora, déjalos un par de minutos más con el gratinador para dorarlos. Saca nuestros pasteles del horno y espera a que se enfríen para desmoldarlos. Ya tienes listos estos pasteles de arroz, típicos de Bilbao, ¿fáciles verdad?

   

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