RECETA DE PANACOTA DE CHOCOLATE BLANCO

Receta publicada el: 10 Septiembre, 2017

Receta de panacota de chocolate blanco, historia:

La panacota es un postre de origen italiano, en concreto, de la región del Piamonte. De hecho su nombre original es 'panna cota' que significa 'nata cocida'. Se elabora a base de crema de leche, azúcar y gelificantes que le dan esa textura tan característica.

Se suele servir acompañada de algún sirope, crema o mermelada de frutas o incluso con salsa de chocolate.

Aunque tiene una cierta similitud con los flanes, este postre tiene un sabor mucho más lácteo y una textura que le hace parecerse más a las gelatinas.

En la receta de hoy ofrecemos una variante de la panacota añadiéndo en su elaboración el chocolate blanco. De esta forma se consigue un sabor diferente que contrasta a la perfección con la acidez de la mermelada de fresa.

Os sorprenderá lo rápido que se hace. En menos de media hora tendréis este delicioso postre preparado. Eso sí, es recomendable dejarlo enfriar durante un tiempo para conseguir la textura adecuada y servir en frio.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

  • 600 ml. de nata líquida

  • 600 ml. de leche

  • 4 láminas de gelatina neutra

  • 2 cucharadas de chocolate blanco en polvo

  • 2 cucharadas soperas de azúcar glas

  • Mermelada de fresa



Receta de panacota de chocolate blanco, preparación:

  • Paso 1

    Lo primero que haremos será meter las láminas de gelatina en leche para facilitar después que se disuelvan mejor al realizar la receta.

  • Paso 2

    Ponemos un cazo con la nata a fuego bajo. Cuando empiece a calentarse añadimos el chocolate blanco en polvo y el azúcar glas. Removemos hasta que se disuelvan bien los ingredientes.

  • Paso 3

    Añadimos la leche con la gelatina y seguimos removiendo hasta que se disuelva bien. Es importante que no llegue nunca a hervir. Si en algún momento parece que va a empezar, hay que retirar inmediatamente del fuego.

  • Paso 4

    Cuando todo esté bien integrado, vamos poniendo la mezcla en moldes individuales tipo flan.

  • Paso 5

    Esperamos a que se enfríe y lo metemos en la nevera al menos durante un par de horas para que alcance la textura adecuada.

  • Paso 6

    Desmoldamos y servimos poniendo por encima mermelada de fresa al gusto. Una vez que lo probéis, repetiréis seguro. ¡Buen provecho!


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