FLAN PARISINO

Flan parisino, historia:


Receta de flan en el horno

Hoy vamos a preparar un postre tradicional de la Ciudad del amor, es decir, de Francia. Lo cierto es que el flan parisién no es conocido fuera del país de Galo.

Esta receta de flan en el horno, consiste en un flan más denso que el flan de toda la vida, acompañado de una base de masa quebrada. A mí me parece más una tarta que un flan casero, por su textura, pero igualmente, os animo a que preparéis el flan parisino porque a vuestros invitados les va a enamorar.

 

Vídeo paso a paso:


Ingredientes


  • 1 lámina redonda de masa quebrada

  • 700 ml de leche

  • 500 ml de nata líquida

  • 250 g de azúcar

  • 120 g de harina de maíz

  • 5 huevos

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla



Flan parisino, preparación:


  • Paso 1

    Pondremos en un bol los huevos con el azúcar y cuando hayan emulsionado, añadimos la harina y mezclamos todo de manera uniforme.

  • Paso 2

    Echamos un poco de esencia de vainilla y vamos vertiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover.

  • Paso 3

    Extendemos la masa quebrada en el molde. Yo he utilizado uno de 26 cm.

  • Paso 4

    Vamos poniendo con ayuda de un cazo, la mezcla en el molde y precalentamos el horno a 180º con calor abajo y arriba, sin ventilador.

  • Paso 5

    Hormemos el postre con masa quebrada durante 75 minutos. Transcurrido el tiempo, esperamos que enfríe y desmontamos.