COULANT DE CHOCOLATE
Receta publicada el: 01 Junio, 2021Coulant de chocolate, historia:
Cómo hacer postre relleno de chocolate
Los que aman el chocolate, habrán probado alguna vez esta explosión de placer.
Hoy os traigo la receta de coulant de chocolate, un postre de la repostería francesa, que podemos elaborar nosotros en casa de manera sencilla. La receta fácil de coulant de chocolate, te va a resultar difícil, pero no precisamente hacerla sino no comerla.
Aunque pensemos que este postre de chocolate lleva mucho tiempo en nuestras vidas, lo cierto es que fue patentado en 1981 por Michel Bras en su restaurante de 3 estrellas Michelín. Desde esa fecha han sido muchas las variantes del coulant, como el chocolate blanco, el turrón, la mantequilla de cacahuete. Yo le voy a añadir un toque de dulce de leche, para hacerlo más original.
Coulant de chocolate, preparación:
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Paso 1
Precalentamos el horno a 200º, sin ventilador.
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Paso 2
En un cazo, ponemos el chocolate partido en trozos y la mantequilla y calentamos al baño maría hasta que quede todo derretido.
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Paso 3
En un bol, adjuntamos los huevos y el azúcar y batimos lentamente hasta obtener una masa esponjosa.
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Paso 4
Cuando esté la masa aireada, incorporamos el chocolate con la mantequilla derretidas muy poco a poco.
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Paso 5
Una vez tengamos la harina, la sal y el cacao tamizado, añadimos a la mezcla y removemos con una varilla, hasta que esté todo bien integrado.
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Paso 6
Ponemos la mezcla en moldes individuales y los espolvoreamos con harina mezclada con cacao y engrasaremos con mantequilla.
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Paso 7
Rellanamos los moldes hasta la mitad e incluimos una cucharadita de dulce de leche y cubrimos con un poco de mezcla.
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Paso 8
Enfriamos los moldes durante 15 minutos en el congelador.
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Paso 9
Horneamos durante 15-18 minutos. Notaréis que no está cocinado igual por todas partes, ya que el interior debe quedar líquido.
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Paso 10
Dejamos que se enfríe un poco para comerlos, pero este postre se degusta caliente, pues lo divertido es que al abrirlo, salga el chocolate líquido como si fuera un volcán.
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