ARROZ CON LECHE ASTURIANO
Receta publicada el: 26 Octubre, 2021Arroz con leche asturiano, historia:
Cómo hacer arroz con leche asturiano
La receta de arroz con leche al estilo asturiano, una receta especial y con algunas diferencias según el sitio donde se haga. Una receta fácil de arroz con leche con la que vais a aprender muchos trucos de este postre mundial, que es favorito tanto de niños como de adultos.
En todo este tiempo, he ido perfeccionando la receta de arroz con leche casero, para que podáis sorprender el paladar de vuestros invitados. Y es que en ningún restaurante, no tiene arroz con leche de la abuela en su carta. Al menos aquí en el norte es así.
Cómo os comentaba anteriormente, he ido perfeccionando algunas recetas de arroz con leche cremoso y he hecho otras muchas recetas sencillas a partir de este postre. Aunque es difícil que sobre este postre casero en casa , os dejo algunas ideas más como arroz con leche de la abuela, arroz con leche y dulce de leche o la tarta de arroz con leche.
Vídeo paso a paso:
Ingredientes
500 ml de leche
500 ml de nata líquida
100 g de arroz
100 g de agua
1 cáscara de limón y 1 de naranja
1 palo de canela en rama
75 g de azúcar
50 g de mantequilla
2 cucharadas soperas de anís dulce
Arroz con leche asturiano, preparación:
-
Paso 1
Ponemos a hervir la leche y la nata con la canela en rama y cáscaras de limón y naranja. Lo dejamos reposar 5 minutos y quitamos la canela y cáscaras antes de agregar el arroz.
-
Paso 2
En otra olla, cocinamos el arroz en agua con una pizca de sal. El arroz lo echaremos cuando éste rompa a hervir y añadiremos la leche cuando ya el arroz haya absorbido toda el agua.
-
Paso 3
Lo tendremos a fuego lento durante 1 hora, moviéndolo con frecuencia y controlando la nata que se va generando en la superficie.
-
Paso 4
10 minutos antes de agotar el tiempo, echamos el azúcar, anís y mantequilla. Verteremos el arroz en recipientes individuales y cuando se tiemplen, meteremos en la nevera. Para terminar, ponemos azúcar y quemamos con un soplete y ya estaría listo para servir.
|
